Sau cu șuncă. Adevărul este că primul lucru la care ne gândim când vine vorba despre sandviș-uri sunt câteva ingrediente cheie pe care le-am gustat și testat deja de sute de ori. Dar acompaniate de o pâine specială, orice sandviș poate deveni o gustare surprinzătoare.
Pentru a te convinge, Patiline îți face cunoștință cu produsele de panificație congelate. În 20 de minute, obții o pâine caldă și delicioasă, gata să evidențieze cele mai interesante ingrediente pentru sandviș-urile pe care le concepi.
Veneția este o pâine albă, cu specific mediteranean, coaptă pe vatră și cu crustă. Noi am folosit-o pentru a crea un sandviș de vară surprinzător – sandviș cu legume la grătar. Pentru acesta, am folosit un ardei gras copt, o roșie coaptă, câteva felii de dovlecel la grătar și ceapă verde. Taie în fâșii legumele coapte, amestecă-le cu ulei de măsline, sare și puțin oțet balsamic, așează mix-ul obținut pe o felie de pâine. Apoi, toacă o ceapă verde și presoar-o peste legume. Așează și a doua felie de pâine peste amestec și… gata! Tocmai ai creat un sandviș fără cașcaval sau șuncă.
Sandviș cu halloumi
Al doilea sandviș pe care l-am creat este unul inspirat de bucătăria mediteraneană, perfect pentru o zi însorită de vară. Iar sortimentul de panificație ales este specialitatea cu iaurt si seminte de mei, coaptă pe vatră.
În primul rând, gătește pe grătar 100 de grame de halloumi, un ardei gras și o ceapă coaptă. Așează cele trei ingrediente, unul peste altul peste o felie de pâine, stropește-le cu ulei de măsline și așează cu atenție a doua felie de pâine.
Sperăm că te-am inspirat și vei crea și tu un sandviș care să te reprezinte. Mai ales că știi că te poți baza pe Patiline și sortimentele de panificație din portofoliu.
O îngheţată delicioasă, răcoritoare, servită în fructul din care provine – ingredientul perfect al unei zile toride de vară.
Unul din locurile în care chiar aş vrea să revin curând este Palaios Panteleimonas, un sătuc aflat la 700m altitudine, pe versantul estic al muntelui Olimp. Nu cred că pot să explic exact de ce îmi doresc să fiu acolo: poate datorită peisajului (se vede superb Golful Thermaik), poate pentru linişte şi starea de relaxare totală de care m-am bucurat atunci, în 2008, poate pentru casele pietruite, în trepte, care sunt foarte bine îngrjijite şi păstrează acelaşi stil arhitectonic sau poate pentru îngheţată servită în fructul din care provine? (sursa)
Luna iunie n-a venit doar cu +30 de grade, ci și cu +3 produse noi, excepționale, în portofoliul nostru.
Pentru iubitorii de înghețată, avem această Cupă Straciatella: o combinație perfectă de înghețată stracciatella cu sos de ciocolată, chocolate chips și nuci caramelizate.
Pentru pofticioșii care visează la deserturi răcoritoare pe bază de fructe, introducem o tartă artizanală cu umplutură de mere și crustă de zahar. Tarta e pe bază de aluat vienez și merge perfect cu înghețată de vanilie, pe cuvânt de cercetași! 🙂
Iar pentru devoratorii de ciocolată am inclus un Tort Rocky Road, cu blat de ciocolată umplut cu ganache de ciocolată și decorat cu nuci pecan și bezele. Yummy!
Vă invităm să le încercați. Știm deja că mușterii dumneavoastră le vor îndrăgi din prima. 😉
Crezi că supa cremă este un fel de mâncare cool? A venit momentul să te convingi că poate fi și o gustare elegantă și surprinzătoare. Inspirat de bucătăria franțuzească și Patiline, Chef Nico Lontras a creat o supă cremă de avocado răcoritoare și cu un gust subtil, perfectă pentru o cină romantică.
Pentru a reproduce rețeta lui Nico, primul pas este să amesteci 2 bucăți de avocado curățat cu 250 ml de iaurt grecesc și zeama de la o lămâie într-un blender, până când obții o cremă mătăsoasă. Asezonează apoi amestecul obținut cu sare și piper, după gust. Pasul următor este să marinezi un piept de rață într-o linguriță de dulceață de ardei iute. Odată marinat, pieptul de rață se așează în cupele veggie de la Patiline și se lasă la rece timp de 10 minute.
Pentru o prezentare cu ștaif, fiecare porție de supă se servește decorată cu câte o cupă veggie umplută cu piept de rață, iar în jurul cupei se presare câte o linguriță de fistic tocat și se așează câțiva lăstari de năut. Pentru un efect WOW și un gust intens, apelează la un truc demn de un adevărat Chef –pipetele Patiline, umplute cu ulei de ierburi aromatice.
Așa-i că supa de avocado tocmai a devenit unul dintre cele mai elegante feluri de mâncare pe care le știi?
A venit vara și ce poate fi mai potrivit pentru zilele însorite decât o paella cu fructe de mare? O singură înghițitură și gata… ești transportat pe o plajă, la Mediterană.Chef Nico Lontras este din nou alături de noi cu o rețetă clasică, gata să-i cucerească chiar și pe cei mai pretențioși meseni.
Așadar, pentru a obține gustul autentic de paella aveți nevoie de 500 de grame de carne de pui, 200 de grame de chorizo feliat, ceapă. Prăjiți cele 3 ingrediente într-o tigaie, în ulei de măsline. Când carnea de pui a devenit aurie, adăugați 400 de grame de orez de paella, un plic de șofran și amestecați pentru 1-2 minute, până când se prăjesc. Amestecul obținut se stropește cu un pahar de vin alb și se fierbe până când vinul se evaporează.
Urmează acum un pas definitoriu pentru o paella gustoasă – supa. Pentru rețeta de față aveți nevoie de două căni de supă de homar și de două căni de supă de pui. Supele le obțineți amestecând câte două linguri de fond Oscar de pui, respectiv fond Oscar de homar. Odată obținute supele, acestea se toarnă treptat peste orezul cu carnea de pui, chorizo și ceapă. După ce supele au fost încorporate, amestecul se fierbe la foc mic pentru 10 minute după care se adaugă 15 roșii cherry taiate, un ardei roșu feliat, 2 căței de usturoi tăiați mărunt și fructe de mare. Mixul de fructe de mare ales de către Chef Nico Lontras este compus din 500 de grame de scoici, 200 de grame de caracatiță curățată și 400 de grame de creveți decorticați și spălați. După fructele de mare, se adaugă 200 de grame de mazăre congelată, sare și piper, după gust.
Fierbeți paella la foc mic până când orezul este gătit al dente, fără a acoperi tigaia. Aveți grijă ca lichidul să fie absorbit. A venit acum momentul să adăugați verdețuri – oregano și pătrunjel tăiat mărunt. Ornați paella cu felii de lămâie și ardei iuți.
Gata! Cu ajutorul celor două produse cheie din portofoliul Patiline (fondurile de gătit de la Oscar-Nestlé) și inspirați de către Chef Nico Lontras, tocmai ați creat o paella cu fructe de mare tocmai bună de asortat cu un pahar de vin alb, ținut la rece.
Asta fiindcă sunt folosite de către cei mai talentați bucătari.
Bucataria lui Nico Lontras“In strainatate am plecat pentru a invata, pentru a creste, in Romania m-am intors pentru ca am vrut. Si vreau sa raman in Romania, dar doar cu capul sus, cu onoare.”http://www.inrestaurant.ro/nico-lontras-executive-chef/
În plus, nu au conservanți, potențiatori de gust sau coloranți artificiali, si sunt simplu de folosit. Pot fi folosite ca bază sau complementar pentru gust.
Și în comparatie cu bazele de gătit de tip pulbere, asigură o textură extraordinară produsului finit și un gust desăvârșit,echilibrat.
După cum vedeți, sunt potrivite atât pentru prepararea de supe, cât și sosuri (Sos de vin roșu, Sos Madeira, Sos Bourguignonne, Sos de piper etc.), tocane, pateuri și dish-uri vegetale sau cu carne de miel, pește sau fructe de mare ori cu carne tocată de vită sau pui. Le găsiți aici.
Wellness Cuisine, un restaurant prezent deja de 5 ani pe piața gourmet din București, își răsfață deseori clienții cu Amuse-Bouches.
Meniul Wellness este alcătuit din preparate “signature”, gătite special pentru un stil de viaţă sănătos, create să întreţină armonia minţii, corpului şi sufletului la care se folosesc ingrediente de cea mai bună calitate, ierburi aromatice şi condimente proaspete, ulei de măsline extravirgin, sare de mare de cea mai bună calitate, sucuri citrice naturale pentru marinarea cărnii şi foarte multă pasiune. Rezultatul final este preparatul benefic pentru sănătate care stimulează şi catifeleaza bolta palatină. 🙂
Creativitatea presupune atenție la cele mai mici detalii. De aceea, pentru prepararea unui desert spectaculos trebuie să vă gândiți nu doar la gust, ci și la prezentare. Chef Nico Lontras s-a lăsat inspirat de primăvară și a creat un desert diafan, asortat cu petale de flori – lava cake cu crème anglaise și înghețată de vanilie.
Pentru a prepara faimoasa crème anglaise, amestecați într-un bol de inox 200 de ml de frișcă lichidă, un baton de vanilie, două linguri de zahăr, două gălbenușuri de ou și o lingură de vin alb. Așezați bolul într-o baie de aburi până când amestecul obținut atinge temperatura de 80 de grade C.
Puneți lava cake la cuptor pentru 13 min la 200 de grade C.
Așezați pe o farfurie câteva lingurițe de crème anglaise, iar deasupra puneți lava cake-ul.
Pentru a decora desertul, faceți un fel de pânză de păianjen din zahăr caramelizat și folosiți petale de flori de primăvară (panseluțe). Chef Nico Lontras vă recomandă să serviți lava cake-ul cu înghețată de vanilie.
Felicitări! Ați obținut un desert rafinat și memorabil.
Oamenii talentați au darul de a face chiar și cele mai complicate lucruri să pară simple. Iar unul dintre acei oamenii este Chef Nico Lontras. După ce am descoperit împreună cu Chef Nico Lontras o rețetă de lava cake cu zmeură, continuăm poveștile despre deserturi fistichii cu un alt lava cake savuros – lava cake cu pere, salsa de pere&mentă și piure de mango.
Aveți, în primul rând, nevoie de lava cake cu pere, cu interior de ciocolată belgiană, din portofoliul Patiline.
Pentru a prepara salsa de pere și mentă aveți nevoie de o pară tăiată cuburi mici, 10 frunze de mentă proaspătă, tocată mărunt, 1 lingură de miere de salcâm, un praf de piper negru. Amestecați ingredintele într-un bol și lăsați-l la frigider.
Pentru a obține un piure cât mai aromat, alegeți un mango copt, pe care îl curățați de coajă și sâmbure și îl dați prin blender.
Lava cake este aproape gata, iar pentru decor vă recomandăm soluția lui Nico – felii de pere deshidratate și crème anglaise.
Cu unul din produsele Patiline și inspirați de către Chef Nico Lontras tocmai ați creat un desert spectaculos.
După cum vă povesteam zilele trecute pe blog & Facebook, Nico Lontras s-a alăturat echipei noastre. Apelând la talentul și imaginația lui creativă, vrem să venim și mai mult în ajutorul vostru, cu rețete unice, deosebite și savuroase, pornind de la produsele pe care le oferim.
Astăzi vă propunem această minunăție de lava cake cu zmeură şi compot de fructe de pădure:
Nico a pregătit compotul de fructe de pădure folosind:
200 g fructe de pădure mix
200 g zahăr
1 lingură zeamă de lămâie
A amestecat fructele cu zahărul şi zeama de lămâie. Apoi le-a gătit la foc mic pentru 30 minute (sau până ajung la consistența gemului). Compotul acesta se păstrează la rece.
Pentru decor a folosit 3 linguri de Crème anglaise şi fructe proaspete de pădure.
Iată cum puteți transforma ceva simplu în ceva de foarte mare efect. Cu condiția să aveți produse bine alese și Chef-ul potrivit ca să vă inspire. 🙂
