Puţine feluri de mâncare se pot compara cu elegantul quiche. Uşor de pregătit, mereu la modă, potrivit pentru o petrecere, dar şi pentru o cină romantică, quiche-ul atrage mereu admiratori.
De aceea am introdus și noi în portofoliu acest aperitiv unic, ce are toate atuurile pentru a deveni pe loc una dintre piesele de rezistenţă în restaurantul tău. Crusta de aluat crocant, umplutura cu ou, legume, brânză sau carne compun împreună o simfonie a gusturilor greu de egalat. Guşti şi înţelegi îndată de ce quiche-ul este unul dintre felurile de mâncare vedetă ale sofisticatei gastronomii franceze.
Quiche-urile de la Patiline sunt congelate, pentru ca tu să poţi oferi mereu clienţilor cele mai proaspete aperitive, gata în cât ai zice “j’aime”. Pentru un gust desăvârşit îţi recomandăm să le serveşti alături de o salată uşoară compusă din rucola şi câteva roşii cherry, ulei de măsline şi un strop de oţet balsamic. Bon appétit!
Bagel cu susan, valorificat de o selecție fină de brânzeturi franțuzești, nuci și câteva felii subțiri de mere:
Flaguette multicereale de 100g, alături de mozzarella:
Dacă vreți și mai multe tipuri de pâini coapte pe vatră, baghete, chifle și pâinici, vă încurajăm să ne adresați o întrebare despre produsele noastre de panificație. Ne puteți contacta prin comment, email sau la numărul de telefon 0727 727 034.
Este recunoscută în toată lumea pasiunea americanilor pentru hamburgeri, dar vedem în jurul nostru că tot mai mulți prieteni români devin și ei fani ai hamburgerilor. Clasici, simpli, suculenți, în sânge, cu arome mediteraneene, în variante vegetariene cu halloumi, cu cheddar sau salată iceberg, și câte și mai câte.
O explozie de gusturi valorificate de o chiflă proaspătă cu susan, pe care v-o recomandăm cu toată încrederea, ca să vă impresionați oaspeții.
Și nu în cele din urmă, vă invităm să testați cel mai nou produs al nostru – “Chifla Tigru”, proaspăt intrat în portofoliu; nici pe site nu l-am pus încă, dar câțiva clienți deja îl folosesc. Și-l puteți comanda și voi, desigur: .
Având o experiență culinară de peste 20 de ani în cadrul celor mai renumite lanțuri de restaurante din întreaga lume, maestrul bucătar Cristian Oprea face acum parte din echipa de profesioniști de la Le Château – castelul din inima capitalei.
Cum este dornic și pregătit să-și surprindă oaspeții cu variante personalizate de meniu pentru toate tipurile de evenimente, indiferent de ocazie, ne bucurăm să-i venim și noi în ajutor cu tartele de umplut, de tipul acestui Bouchee Creusee de 4.5 cm, folosit pentru prepararea unui aperitiv de 5 stele:
Le Château înseamnă, în primul rând, etichetă şi bun gust, ambele desăvârşite de protocolul necesar unor ceremonii care ajung să poarte cu mândrie eticheta ‘de gală’.
Iată câteva modalitați foarte simple prin care să vă impresionați clienții, cu ajutorul produselor Pidy din portofoliul nostru. Trebuie să știți că Pidy este un furnizor inovator și creativ, lider mondial în producția de amuse-bouche, care deservește clienți din peste 50 de țări din întreaga lume!
De-a lungul timpului, am primit de la partenerii noștri (restaurante, hoteluri, cafenele, bistro-uri etc.) fotografii diverse, de la evenimentele pregătite de ei cu ajutorul produselor Pidy:
Pidy dezvoltă produse gata spre a fi umplute cu ajutorul și pentru maeștrii bucătari. Cu un simplu email/telefon, vă putem povesti mai multe despre gama completă și inovatoare de produse pe care le puteți folosi pentru fiecare ocazie, de la aperitive, deserturi, cocktailuri, evenimente de business, catering, până la petreceri extravagante.
Dacă e vară, nu înseamnă că trebuie să serviți doar salate. Cu ajutorul lui Chef Nico Lontras îți propunem o rețetă care are toate șansele să devină vedeta serilor călduroase de vară. Are stil, e ușor de făcut și este perfectă și pentru o seară romantică sau pentru întâlniri gălăgioase între prieteni care nu s-au mai văzut de mult: duxelle de ciuperci cu avocado și bocconcini.
În primul rând, trebuie obținut duxelle-ul de ciuperci. Pentru el, aveți nevoie de 400 de gr de ciuperci champignon sau portobello tocate mărunt, ce se călesc în 40 de gr de unt, la foc moale. Când lichidul lăsat de ciuperci s-a evaporat, se adaugă 2 căței de usturoi tocat mărunt, 20 de gr de pătrunjel tocat, sare și piper, după gust. Odată obținut, duxelle-ul de ciuperci trebuie ținut la cald.
Al doilea pas, este obținerea piureului de avocado. Pentru asta aveți nevoie de un avocado curățat și tăiat în două, un cățel de usturoi, zeama de la o lămâie, 50 de ml de ulei de măsline, sare și piper, după gust. Toate ingredientele se pun în blender până obțineți o pastă foarte fină.
Pentru servire, vă recomandăm să așezați piureul în mini-bouchee-uri Patiline de 3,5 cm. Lângă puteți pune salata de ciuperci, bocconcini, roșii cherry, andive și pudră de fistic.
Chef Nico Lontras propune 2 variante de servire a duxelle-ului de ciuperci – fie lângă bouche-uri, fie așezat ca un blat pe farfurie.
Probabil știți deja că oferim (și livrăm rapid) o gamă diversificată de produse de panificație, patiserie și deserturi congelate.
Iată așadar câteva dintre produsele distribuite de noi, cum sunt folosite de cei mai talentați chefi, ușurându-le munca.
Star Chefs Nico Lontras & Johnny Susala au pregătit weekendul trecut un delicios brunch la Caelia Beach Bar & Lounge din Mamaia, folosind din portofoliul nostru Trendy shells square de 7 x 7 cm, quiches și deliciosul Cheesecake Bubble Mango.
Iar cineva de la Vanity Restaurant a încărcat această farfurie cu spicy cups, conuri asortate și amuse-bouches doubelle, printre altele.
Dacă aveți curiozități, nelămuriri, sau vreți pur și simplu să ne cunoașteți mai bine, poate să vă facem o demonstrație de produse dedicate evenimentelor, ne găsiți aici: telefon 0727.727.034 sau e-mail office@patiline.ro. Suntem foarte prietenoși, să știți. J
Mehrzad Moghazehi este un Chef Iranian, venit în Romania în 1991. Poate că-l cunoașteți de la TV, a participat la primul sezon MasterChef România. În prezent își cultivă pasiunea pentru bucătărie ca organizator de evenimente culinare și show-uri (private events, corporate events, tematic events), oferind consultanță culinară sau lucrând efectiv ca private Chef.
Pe www.retetedetop.ro, printre multele sale rețete, am dat peste cupele noastre veggie, ornate și umplute care mai de care.
Iată, spre exemplu, Veggie cup-ul cu spanac, garnisit cu 3 umpluturi diferite:
Sau Veggie Cup-ul cu sfeclă, în 2 variante:
Cupele vegetale sunt 100% naturale (fără coloranți sau arome artificiale) și conțin 30% suc vegetal. Sunt arătoase, conțin fibre, și pot fi congelate, fiindcă își păstrează textura crocantă și după decongelare. Le găsiți asortate, într-o gamă constând în 4 arome:sfeclă roșie, morcov, spanac sau țelină. Vă așteptăm să le încercați – vă asigurăm că reprezintă o soluție practică și dichisită pentru evenimentele pe care le organizați, indiferent de tematica lor.
Gradele au început să se adune, de aceea ți-am pregătit un desert răcoros și delicios cu care și clienții tăi pot întâmpina vara – Melba cu perle de brânză și ciocolată albă.
Pentru crema de brânză ai nevoie de 200 de grame de perle de brânză de vaci, 100 de grame de ciocolată albă topită la bain-marie și 4 coji de tartă de 8,5 cm de la Patiline.
Al doilea pas important pentru a obține o Melba autentică, constă în pregătirea piersicilor confiate. Ai nevoie de 2 piersici mari pe care să le opărești în apă fiartă timp de 30 de secunde. După, acestea trebuie introduse în apă cu gheață. Astfel, vor fi mai ușor de decojit. Odată decojite, ele trebuie să fie tăiate în două și ambalate în vid cu 2 linguri de zahăr, un baton de vanilie și 200 de ml de lichior de piersici. Gătiți în sous vide la 72 de grade C acest amestec timp de o oră, iar apoi lăsați-l la macerat timp de 24 de ore.
Ultimul ingredient pentru Melba este piureul de zmeură. Acesta poate fi obținut zdrobind cu blenderul sau furculița 100 de grame de zmeură cu 2 linguri de miere. Apoi strecurați pireul obținut prin sită.
Cum toate ingredientele sunt acum gata, a venit momentul să montați prăjitura, conform indicațiilor lui Chef Nico Lontras. Așezați piersicile care au stat 24 de ore la marinat peste crema de brânză ținută în cojile Patiline, iar peste piersici turnați sosul de zmeură. Ornați prăjitura cu frunze de busuioc. Gata! Melba este gata!
Ca întotdeauna, Chef Nico Lontras ne surprinde și azi cu o rețetă clasică, reinterpretată. De data aceasta este vorba despre faimosul desert Crème brûlée, transformat într-un delicios aperitiv – Crème brûlée din brânză de capră cu salată. Lasă-te inspirat de către Chef Nico și ai curaj să experimentezi.
Pentru 4 porții de Crème brûlée amestecă într-un bol 250 de ml de smântână dulce lichidă și 4 gălbenușuri. Gătește smântâna și ouăle la bain-marie până când compoziția începe să se transforme într-o cremă și a stat cel puțin 2 minute peste temperatura de 75 C. Ia-o apoi de pe foc și adaugă 100 de grame de brânză de capră, sare și piper. Când brânza s-a topit, compoziția se toarnă în cupele Vol au Vent de la Patiline și se dă la frigider cel puțin 2 ore.
Pentru servire, se presare 2 linguri de zahăr brun deasupra și se topește cu arzătorul astfel încât să se formeze o crustă crocantă.
Pentru salată, amestecă într-un bol o sfeclă fiartă, tăiată felii cu 2-3 căței de usturoi, cu 3 fire de cimbru tocat marunt, 100 de ml de ulei de măsline și 30 de ml de oțet balsamic. Condimentează salata cu sare și piper după gust și pune-o apoi la frigider pentru 2-3 ore astfel încât aromele să se combine.
La final, servește crème brûlée-ul cu salată de sfeclă, chips-uri din sfeclă deshidratate și frunze de pătrunjel deshidratate.
