Se spune că cel mai faimos vânzător de îngheţată din Paris – un italian care are părăvălia chiar pe ÎleSaint-Louis – închide în fiecare an în luna august, ca să plece în vacanţă. Cum, negustor de îngheţată închide în august? Un act nesăbuit, ar spune mulţi. Când piaţa explodează de cerere, negustorul închide şi pleacă în vacanţă?
Dar nu e chiar aşa. Din moment ce faima lui este că are cea mai bună îngheţată din Paris, ştie el ce face. Dar, ce face, de fapt? Răspunsul este că înţelege rostul îngheţatei dincolo de ceea ce înţelegem toţi, la prima mână. De aceea este şi cel mai bun…
Abia după ce vara apune, îngheţata redevine ceea ce este de fapt, își regăsește rostul. În toiul verii, când se vinde în cantităţi enorme, îngheţata ne ajută să suportăm canicula. Ne răcorește cu o aromă oarecare și ne salvează de vipie. Funcţia ei principală pe perioada verii este aceea de a aduce un aport rece organismului nostru încins.
Când vine toamna, însă, aşteptările noastre de la îngheţată se schimbă, începem să-i redescoperim adevăratele calități și, astfel, înghețata redevine ceea ce este: un desert rafinat, ușor, o bucurie a gustului, cu o textura cremoasă, catifelată.
Priviți această toamnă, încercați să o înțelegeți și veți ajunge inevitabil la o concluzie: îngheţata acestei toamne este îngheţata de ciocolată, clasică, respectabilă, ca o mare doamnă între doamne, sigură de prestigiul ei în comparație cu alte genuri de înghețată ce au nevoie să țipe și să se agite ca să se facă remarcate, înghețata de ciocolată ne face anul acesta să descoperim cu adevărat că ”niciodată toamna nu fu mai frumoasă…”
Vara e aici! A sosit vremea să mulțumim că există înghețate pe lume! Dar a sosit și vremea să știm cum să alegem o înghețată bună. Nu este vorba doar despre gust, arome, texturi și culori – o înghețată bună este cea care te face să te bucuri deplin de vară!
Cupa noastră de înghețată lapte, căpșuni și caramel este perfect alcătuită ca să simți gustul verii: liniștea câmpiei însorite (lapte), răcoarea eliberatoare (căpșuni) și farmecul un pic levantin al serilor de vară (caramel).
Totul servit într-o cupă de sticlă, pentru a evoca eleganța și simplitatea cuceritoare și pentru a arăta, apetisant, culorile ei irezistibile. O înghețată ca o mângâiere răcoroasă!
Îngheţata aceasta cu migdale caramelizate, căpşuni confiate şi sirop de caramel, decorată cu migdale prăjite, în pahar de sticlă, devoalează secretele fericite ale verii pe care, altfel, nu stim cum le-ati putea cunoaște.
Un site simpatic specializat în deserturi a decis să întrebe cititorii de ce să mâncăm înghețată iarna? Din puzderia de răspunsuri, am ales pe cele mai convingătoare.
Iată-le:
”Pentru că oricum ești deja semifreddo”;
”Pentru că nu mai există pericolul să se topească și să curgă pe tine”;
”Pentru că oricum te încingi tare lîngă sobă”;
”Pentru că plăcinta cu mere sau cea cu brănză dulce cere pur și simplu o cupă de înghețată”;
”Pentru că iarna nu e niciodată coadă la înghețată”;
”Pentru că arzi mai repede caloriile când răcești, așa că e bine să grăbești procesul”.
Iar, dacă ar fi să dăm un premiu pentru cel mai bun răspuns, l-am alege pe acesta:
”De ce să mâncăm înghețată iarnă? Nu văd nici un motiv pentru care nu am mânca”
Selecția noastră de înghețată oferă o paletă largă de gusturi și arome: vanilie, ciocolată, nocciola, fistic, fructe de pădure, lămâie, fiordilatte, căpșuni, cocos.
Gustând înghețatele noastre, veți descoperi încă un motiv pentru care e bine să mâncăm înghețată iarna, mai ales de Sărbători: înghețata aduce, întotdeauna, zâmbetul pe buze oricui.
Ne plac citatele la fel de mult cum ne place înghețata. Motiv pentru care astăzi vrem să vă ademenim cu 10 dintre înghețatele noastre, folosindu-ne de câteva citate faine identificate pe Pinterest. De la conuri, la cupe de sticlă, la sorbet de fructe și înapoi la cupe de înghețată, cu arome diferite:
All you need is ice-cream.
Ice-cream solves everything.
You can’t buy happiness, but you can buy ice-cream. And that’s kind of the same thing.
Without ice-cream there would be darkness and chaos.
Life is like and ice-cream. Enjoy it before it melts.
There’s always room for ice-cream.
Tomorrow we can eat broccoli, but today is for ice-cream.
Eat ice-cream for daily happiness.
Ice-cream solves everything.
Happiness is ice-cream.
11? Așteptăm citatul vostru preferat, cu și despre înghețată!
Se spune că cel mai faimos vânzător de îngheţată din Paris – un italian care are părăvălia chiar pe Île Saint-Louis – închide în fiecare an în luna august ca să plece în vacanţă. Cum, negustor de îngheţată închide în august? Un act nesăbuit, ar spune mulţi. Când piaţa explodează de cerere, negustorul închide şi pleacă în vacanţă? Sau, poate, nu e chiar aşa. Din moment ce faima lui este că are cea mai bună îngheţată din Paris, ştie el ce face. Dar, ce face, de fapt? Răspunsul este că înţelege rostul îngheţatei dincolo de ceea ce înţelegem toţi, la prima mână. De aceea este şi cel mai bun…
Abia după ce vara apune, îngheţata redevine ceea ce este, de fapt. În toiul verii, când se vinde în cantităţi enorme, îngheţata ne ajută să suportăm canicula. Rostul ei este acela de a răcori cu o aromă oarecare. Funcţia ei principală pe perioada verii este aceea de a aduce un aport rece organismului nostru încins. Însă când vine toamna, aşteptările noastre de la îngheţată se schimbă. Nu mai vrem, în primul rând, să ne răcorească. Vrem să aibă un gust potrivit momentului în care o mâncăm şi o textură cremoasă, catifelată. După diversitatea de gusturi ale îngheţatelor din perioada verii, ca să redescoperim rostul adevărat al unei îngheţate este cazul să ne întoarcem la ceva deopotrivă clasic şi puternic.
Cea mai potrivită îngheţată de toamnă este, în opinia noastră, îngheţata de fistic. Eventual, asortată cu îngheţata de vanilie sau de ciocolată. Îngheţata de fistic recuperează prestigiul îngheţatei după ce noi toţi am căutat în ea doar răcoare. Îngheţata este mai mult decât „un răcoritor” şi mult mai mult decât un înlocuitor pentru aerul condiţionat. Îngheţata este un desert cu personalitate proprie, care are un profil gastronomic bine conturat şi un rol digestiv adesea uitat. » Read more
Când lămâia a căzut pe jos chiar în faţa lui, protagonistul nostru şi-a întrerupt plimbarea pe care o făcea pe străduţele lăturalnice din Amalfi. S-a aplecat şi a privit-o de-aproape. Era dolofană de un galben sănătos, strălucitor, mirosea cuceritor şi proaspăt, iar coaja ei era perfectă ca pielea unui manechin. Tocmai atunci s-a apropiat un bătrân care ţinea de mână un copil (bunic şi nepot, după toate probabilităţile). Văzându-l aplecat pentru a privi lămâia căzută s-au oprit şi ei. „Ce păcat că se pierde această lămâie!”, a spus personajul nostru. Bătrânul a zâmbit larg şi a spus: „Dar nu se pierde deloc. Dă-mi-o mie, o duc soţiei mele şi o să facă din ea un limoncello excelent.”
Nu vă gândiți la această înghețată ca la un simplu episod răcoritor într-o zi toridă! Înghețata de cocos înseamnă, de fapt, o experiență mai largă. Servită în coaja nucii de cocos, această înghețată amintește un vechi proverb african care spune că nu știi niciodată ce găsești în interiorul acestui fruct. Pentru dumneavoastră, nuca de cocos se deschide și dezvăluie o înghețată delicioasă. Gustul ei revigorant și vag vanilat, textura ei lină, lăptoasă, în care se simt miezul de nucă de cocos (nu știm de ce continuăm să-i zicem așa, pentru că fructul arborelui de cocos nu este o nucă, ci o drupă, după cum ne spun botaniștii, dar noi nu vrem să-i ascultăm!), dar și aroma liniștită fac, ca această înghețată să fie mai mult decât o înghețată. Este un mică magie în plină zi.
Închideți ochii când lingurița rece cu înghețată de cocos vă atinge buzele și veți putea vedea azurul incredibil al mării limpezi pline de vietăți minunate, printre care plutiți și dumneavoastră, pielea dumneavoastră se va înfiora ușor ca la atingerea nisipului fin și alb al plajei perfecte, veți auzi sunetul jucăuș al rostogolirii mării azurii peste această plajă, iar briza vă va mîngîia părul…
Desertul ideal, care se remarcă în fața altor deserturi, are și un aspect rafinat. Pur și simplu trebuie să-ți facă cu ochiul din prima. Iar lava cake-ul cu înghețată este spectaculos de simplu de preparat, și e, din punctul nostru de vedere, perfect pentru zilele de iarnă, ca-n povești.
Lava cake-ul are o textură fină, dar în același timp pufoasă, cu o aromă intensă. Iar conținutul său cremos este elementul surpriză și cheia către inima pofticioșilor.
Sortimentele pe care le aveți la dispoziție sunt diverse: cu ciocolată belgiană sau combinații de ciocolată cu pere ori ciocolată cu zmeură. Mai adăugați înghețată deasupra lava-cake-ului ales și obtineți un topping delicios, în cascadă.
O îngheţată delicioasă, răcoritoare, servită în fructul din care provine – ingredientul perfect al unei zile toride de vară.
Unul din locurile în care chiar aş vrea să revin curând este Palaios Panteleimonas, un sătuc aflat la 700m altitudine, pe versantul estic al muntelui Olimp. Nu cred că pot să explic exact de ce îmi doresc să fiu acolo: poate datorită peisajului (se vede superb Golful Thermaik), poate pentru linişte şi starea de relaxare totală de care m-am bucurat atunci, în 2008, poate pentru casele pietruite, în trepte, care sunt foarte bine îngrjijite şi păstrează acelaşi stil arhitectonic sau poate pentru îngheţată servită în fructul din care provine? (sursa)
Luna iunie n-a venit doar cu +30 de grade, ci și cu +3 produse noi, excepționale, în portofoliul nostru.
Pentru iubitorii de înghețată, avem această Cupă Straciatella: o combinație perfectă de înghețată stracciatella cu sos de ciocolată, chocolate chips și nuci caramelizate.
Pentru pofticioșii care visează la deserturi răcoritoare pe bază de fructe, introducem o tartă artizanală cu umplutură de mere și crustă de zahar. Tarta e pe bază de aluat vienez și merge perfect cu înghețată de vanilie, pe cuvânt de cercetași! 🙂
Iar pentru devoratorii de ciocolată am inclus un Tort Rocky Road, cu blat de ciocolată umplut cu ganache de ciocolată și decorat cu nuci pecan și bezele. Yummy!
Vă invităm să le încercați. Știm deja că mușterii dumneavoastră le vor îndrăgi din prima. 😉
