Archive for 08/11/2019

Toamnă cu belșug și pace! Avem ce vă trebuie…

Există o finețe a meniului rustic, tradițional, pe care puțini chefi pot să o realizeze, dar absolut toți mesenii o simt imediat și o apreciază. Și nu este vorba despre vreun amestec prea îndrăzneț, cum mai vedem ici-colo, de rafinament fusion cu elemente autohtone – o asemenea tentativă este de la bun început un eșec!

Este vorba despre descoperirea rafinamentului ascuns, precum o perlă, în chiar bucătăria noastră tradițională, în bucatele care umplu masa românului la această vreme a anului. O masă de sezon, cu pastramă și cârnați uscați, cu mititei (când nu e sezon de mititei?) sau cu ciorbe clasice capătă imediat o notă discretă, dar pe loc simțită, de noblețe dacă este întregită cu o chiflă rustică obținută din maia îndelung fermentată, produsă de noi anume pentru a sprijini o experiență culinară de toamnă bogată.

Chifla noastră rustică are o culoare arămie, natural obținută în procesul de frământare și o textură ce inspiră imediat după frângere autenticitate și franchețe. Gustul este sobru și ușor, venind din acea așezare temeinică a lucrurilor de demult, îndemnând meseanul să-l asocieze imediat cu meniul toamnei, din care nu lipsește mustul cel rubiniu. Chifla noastră rustică este atât de gustoasă încât se pretează și la un simplu sendviș, cu unt și cașcaval sau chiar pe post de însoțitor solid într-o seară în care se încearcă licorile cele mai proaspete din strugurii de anul acesta.

Versatilă, chifla rustică stă bine în orice context și evocă imediat consumatorului belșug și pace.