A venit vara și ce poate fi mai potrivit pentru zilele însorite decât o paella cu fructe de mare? O singură înghițitură și gata… ești transportat pe o plajă, la Mediterană. Chef Nico Lontras este din nou alături de noi cu o rețetă clasică, gata să-i cucerească chiar și pe cei mai pretențioși meseni.
Așadar, pentru a obține gustul autentic de paella aveți nevoie de 500 de grame de carne de pui, 200 de grame de chorizo feliat, ceapă. Prăjiți cele 3 ingrediente într-o tigaie, în ulei de măsline. Când carnea de pui a devenit aurie, adăugați 400 de grame de orez de paella, un plic de șofran și amestecați pentru 1-2 minute, până când se prăjesc. Amestecul obținut se stropește cu un pahar de vin alb și se fierbe până când vinul se evaporează.
Urmează acum un pas definitoriu pentru o paella gustoasă – supa. Pentru rețeta de față aveți nevoie de două căni de supă de homar și de două căni de supă de pui. Supele le obțineți amestecând câte două linguri de fond Oscar de pui, respectiv fond Oscar de homar. Odată obținute supele, acestea se toarnă treptat peste orezul cu carnea de pui, chorizo și ceapă. După ce supele au fost încorporate, amestecul se fierbe la foc mic pentru 10 minute după care se adaugă 15 roșii cherry taiate, un ardei roșu feliat, 2 căței de usturoi tăiați mărunt și fructe de mare. Mixul de fructe de mare ales de către Chef Nico Lontras este compus din 500 de grame de scoici, 200 de grame de caracatiță curățată și 400 de grame de creveți decorticați și spălați. După fructele de mare, se adaugă 200 de grame de mazăre congelată, sare și piper, după gust.
Fierbeți paella la foc mic până când orezul este gătit al dente, fără a acoperi tigaia. Aveți grijă ca lichidul să fie absorbit. A venit acum momentul să adăugați verdețuri – oregano și pătrunjel tăiat mărunt. Ornați paella cu felii de lămâie și ardei iuți.
Gata! Cu ajutorul celor două produse cheie din portofoliul Patiline (fondurile de gătit de la Oscar-Nestlé) și inspirați de către Chef Nico Lontras, tocmai ați creat o paella cu fructe de mare tocmai bună de asortat cu un pahar de vin alb, ținut la rece.
