Timp de secole, măslinele au fost considerate o parte importantă în alimentația nativilor din zona Mării Mediteranene. În ziua de astăzi, ele se găsesc în diferite forme și mărimi: negre, verzi, mici, mari, cu sau fără sâmburi, fiecare având o savoare unică.
Multă lume se intreabă care este diferența dintre măslinele verzi și măslinele negre. Singurul aspect care le deosebește este perioada în care sunt recoltate: cele verzi sunt culese din pom, necoapte, iar măslinele negre sunt lăsate să ajungă la culoarea închisă. În acest fel se explică textura moale și gustul mai putin amar al măslinelor negre, spre deosebire de cele verzi.
Dacă v-ați hotărât să introduceți în meniu rețete de post, venim în întâmpinarea voastră cu rețete speciale de post pe bază de măsline. Pe lângă mâncărurile de post tradiționale, există și anumite rețete ușor de preparat care vor ieși în evidență atât prin gust, dar și prin aspect.
Bagel-ul, originar din Polonia, a călătorit prin lume și și-a îmbunătățit treptat rețeta. Însă varianta originală a rețetei a rămas cea mai apreciată în rândul iubitorilor produselor de brutărie. Aluatul clasic pentru bagel conține făină de grâu, sare, apă și drojdie. Trece printr-un proces de fierbere, apoi intră la cuptor, unde capătă acea crustă lucioasă.
Pentru rețetele inedite care au ca bază bagel-ul, noi vă oferim două variante ale produsului: Bagel clasic de 80gșiBagel cu susan de 80g. Pregătirea acestuia necesită un timp de coacere de 3-4 minute la o temperatură de 180 de grade.
Plecând de la o bază de bagel cu susan se pot construi gustări extraordinare care să-i surprindă pe oaspeții dvs. O propunere de preparat începe de la bagel-ul cu susan pe care îl feliați în două bucăți cât de cât egale. Se așează un pat de salată batavia, apoi se completează cu un strat de felii de măr roșu. Gustul devine complet alături de brânză brie și miez de nucă.
Două bucăți bine coapte de bagel cu susan și două mâini dibace = combinația perfectă pentru o gustare excelentă! 🙂
După cum probabil știți deja, de la începutul lunii octombrie ne-am extins gama de produse, pentru a fi și mai pe placul consumatorilor. 🙂 Am introdus cu mare entuziasm în portofoliul nostru un mix clasic de Macarons cu 6 gusturi, realizate după rețete care păstrează secretele autenticelor macarons și care reprezintă cheia pentru succesul gustului unic al macaron-ului Château Blanc în toată Europa.
Aromele pe care vi le propunem sunt: clasica ciocolată, rafinatul fistic, gustul exotic al lămâii, zmeura de pădure, gustul delicat de vanilie și aroma intensă a cafelei.
Aceste apetisante Macarons au la baza rețetei migdale, albușuri, zahăr, praf de copt și coloranți naturali. Rezultatul? Biscuiți Valencia din migdale, sandwich-uri cu o cremă moale de unt sau umplutură de ganache, arome, coloranți și conservanți naturali. Ingredientele sunt atent alese pentru un rezultat rafinat și de înaltă calitate.
Pentru preparare, pentru a putea fi servite, este nevoie de simpla decongelare a produselor. Timpul de decongelare este de 40 de minute, însă rezultatul final constă în macarons realizate după rețetele Château Blanc. Originare din Franța patiserilor profesioniști, sortimentele de macarons sunt inconfundabile și de neuitat pentru clienții dumneavoastră.
Livrând soluţii accesibile şi rapide pentru clienţii noştri, ştim cât de important este să ne adaptăm selecţia de produse în funcţie de cerinţele profesioniştilor cu care lucrăm. Iată, aşadar, că a venit momentul să introducem în portofoliu Macarons şi Losanges. Dar până să vă povestim mai multe despre produsele acestea eclatante, am vrea să vă facem cunoştinţă cu noul nostru partener, Château Blanc.
Château Blanc este unul dintre distribuitorii de top de produse de patiserie franţuzeşti. Alături de lanţurile PAUL şi LADUREE, Château Blanc face parte din Holder Group. Împreună distribuie produse de brutărie şi patiserie către lanţuri de retail sau hoteliere, cafenele, restaurante, brutării independente, servicii de catering, firme de produse alimentare, angrosişti sau distribuitori specializaţi de produse congelate, ca noi.
Château Blanc este o brutărie în adevăratul sens al cuvântului, are la bază un know-how puternic, pe care îl construieşte încă din 1889. Furnizorul de reţete tradiţionale îmbunătăţeşte şi reinterpretează constant fiecare reţetă. Produsele propuse de Château sunt atent adaptate atât la necesităţile profesioniştilor, cât şi la cele ale consumatorilor. Reţetele tradiţionale beneficiază de transpunere în prezent atât prin tehnologie cât şi prin tehnică de preparare, într-o continuă schimbare. Restaurante prestigioase se bazează pe suportul Château Blanc pentru dezvoltarea şi fabricarea produselor personalizate care necesită criterii de preparare şi ingrediente foarte specifice.
Iar cei 5 E care stau la baza succesului Château Blanc, sunt:
Engagement – exigența pentru calitate şi perfomanţă permanentă
Exemplarité – responsabilitate şi implicare
Échange – schimbul şi parteneriatele colaborative eficiente
Épanouissement – împărtăşirea pasiunii noastre şi a know-how-ului
Entreprendre – politica de inovare şi îmbunătăţirea continuă.
În fiecare an, Château Blanc oferă gurmanzilor noi interpretări şi gusturi pentru macarons. Iar noi ne bucurăm să fim parteneri.
A venit sezonul ploios, alături de el au ieșit și ciupercile, iar noi vă propunem împreună cu Chef Nico Lontras un preparat deosebit, medalion de vită în foietaj și sos brun cu ciuperci.
(foto: Andreea Crăciun)
Rețeta va face fericite 4 persoane și se prepară după cum urmează:
Mai intai, pentru a intra in atmosfera unei cine rafinate, turnați câte un pahar de vin roșu la temperatura camerei pentru fiecare oaspete al dvs., se va îmbina perfect cu carnea roșie din preparatul pe care îl veți pregăti și vă apucați de treabă.
Veți avea nevoie de 4 medalioane din mușchi de vită de câte 160 gr, 1 pachet de aluat de foietaj, 1 ou, alături de 250 gr de ciuperci de pădure, 100 gr de unt, sare și piper după gust, un fir de cimbru, un cățel de usturoi și pătrunjel tocat.
Ingredientul care face diferența e sosul brun OSCAR. Îl veți prepara cu 1 litru de apă, 200 ml de vin roșu, 1 lingură de zahăr brun, 1 lingură de fond de vită OSCAR, 100 gr de sos brun OSCAR și un fir de cimbru.
Acum că aveți toate ingredientele pregătite pe masă, începeți prepararea sosului brun cu o reducție din vin roșu cu fondul de vită OSCAR, zahărul brun și cimbru. Adăugați apă și sosul brun OSCAR. După ce dă în clocot, se reduce până la textura dorită. La final dacă este nevoie, se asezonează cu sare și piper. În plus, puteți regla textura sosului cu supă de vită sau cu smântână lichidă.
A venit rândul ciupercilor, care după ce sunt curățate, se sotează la tigaie cu unt, usturoi și cimbru. Se iau de pe foc și se asezonează cu sare, piper și pătrunjel tocat.
La capitolul foietaj, cei mai îndemânatici taie 8 forme cu un cerc de 12 cm. Patru dintre cercuri se taie cu un alt cerc de 8 cm sau cu un cerc mai mic decât diametrul mușchiului de vită. După ce ați obținut cele 8 forme, două câte două, acestea se suprapun, se dau cu ou și se coc în cuptorul încins la 180 C timp de 15 minute.
Ultima etapă, înainte de a așeza preparatul pe farfurie, este pregătirea medalioanele de vită. Acestea trebuie sigilate pe toate părțile în tigaia încinsă sau pe gril. Le asezonați cu sare și piper și le puneți în forma din aluat. Le dați la cuptor încă 5 minune și sunt gata!
(foto: Andreea Crăciun)
Le așezați pe farfurie și stropiți mușchiul cu sos brun. Acoperiți mușchiul cu ciuperci și cu partea mică de foietaj astfel încât să se formeze un mic turn.
Pe final, pentru ca deliciul să fie complet, vă recomandăm să serviți preparatul cu extra sos brun OSCAR, fasole verde sotată și roșii cherry confiate.
Nimeni, niciodată n-o să refuze un lava cake perfect, delicios. Iar noi distribuim, dragi bucătari, trei tipuri de lava cakes (sau moelleux / vulcani de ciocolată / sufleuri de ciocolată / brioșe cu interior moale de ciocolată / cum vreți să le spuneți), cu care n-o să aveți bătăi de cap: necesită doar 13 minute în cuptor, sau 35 de secunde în cuptorul cu microunde.
În primul și primul rând, clasicullava cake de ciocolată, cu interior de ciocolată belgiană.
Iată cum, cu produsele potrivite, un strop de talent și imaginație creativă, puteți transforma ceva simplu în ceva de foarte mare efect. Efectul este garantat: oaspeții dvs. vor aprecia desertul, și vor reveni, doar pentru el.
Pe zi ce trece restaurantele propun mâncăruri din ce în ce mai speciale, cu ingrediente exotice, gata să cucerească pe loc. Chefs talentaţi se fac remarcaţi, iar întreaga scenă gastronomică prinde viaţă, devine prilej de mândrie. Suntem tare fericiţi că facem parte din această adevărată mişcare şi ne bucură să vedem cum chefs care mai de care ne folosesc produsele, creând adevărate opere de artă. Te invităm să descoperi cum 5 dintre produsele noastre au inspirat deserturi şi gustări de primă clasă.
Tartele neutre l-au ajutat pe Chef Marius Barbu de la The Harbour să creeze deserturi delicioase.
Iar tartele dulci i-au inspirat pe cofetarii de la Bonne Tarte.
Lava cake-urile create de către Chef Iustin Truta au cucerit la British School.
Mini-Bouchee-urile fistichii au jucat un rol principal la toate petrecerile organizate de către Naan Food & Drink Studio.
Baghetele Nizza l-au ajutat pe Chef Lazar Constantin Florian de la Chez Marie să creeze gustări unice.
Sperăm că te-am inspirat şi pe tine şi hai să continuăm împreună minunata poveste gastronomică pe care am început-o.
În 2015 un eveniment reuşit este direct proporţional cu numărul de fotografii încărcate pe reţelele de socializare. Şi nimic nu atrage mai repede atenţia invitaţilor decât nişte gustări colorate, decorate cu imaginaţie. Ştim, pare complicat. Nu şi dacă vei avea ca aliat la următoarele evenimente fantasticele amuse-bouche-uri produse de furnizorul nostru Pidy.
Pidy, secretul gustărilor savuroase şi stilate, este lider mondial în producția de amuse-bouche şi este prezent în peste 50 de țări din întreaga lume. Iar principalul motiv pentru care se află în acestă poziţie privilegiată este creativitatea debordantă de care dă mereu dovadă. Mini-cornete colorate, cupe vegetale, trendy shell, amusette, mini coquille, vol au vent, cupe condimentate, orice sortiment vei alege pentru următorul tău eveniment, fii sigur că vei reuşi să-i impresionezi chiar şi pe cei mai exigenţi invitaţi.
Unul dintre sortimentele vedetă de la Pidy sunt cupele vegetale. Acestea sunt 100% naturale (fără coloranți sau arome artificiale) şi conțin 30% suc vegetal. Ca şi restul sortimentelor, își păstrează textura crocantă și după decongelare. Şi pentru că gustul este la fel de important precum prezentarea, cupele vegetale vin în patru arome:sfeclă roșie, morcov, spanac sau țelină.
Acum că ai aflat secretul celor mai experimentaţi chefs, te invităm să te inspiri din minunăţiile create de către Chef Iustin Truta. Descoperă-le şi creează şi tu gustări elegante folosind sortimentele tale preferate de amuse-bouches.
În 2015 un eveniment reuşit este direct proporţional cu numărul de fotografii încărcate pe reţelele de socializare. Şi nimic nu atrage mai repede atenţia invitaţilor decât nişte gustări colorate, decorate cu imaginaţie. Ştim, pare complicat. Nu şi dacă vei avea ca aliat la următoarele evenimente fantasticele amuse-bouche-uri produse de furnizorul nostru Pidy.
Pidy, secretul gustărilor savuroase şi stilate, este lider mondial în producția de amuse-bouche şi este prezent în peste 50 de țări din întreaga lume. Iar principalul motiv pentru care se află în acestă poziţie privilegiată este creativitatea debordantă de care dă mereu dovadă. Mini-cornete colorate, cupe vegetale, trendy shell, amusette, mini coquille, vol au vent, cupe condimentate, orice sortiment vei alege pentru următorul tău eveniment, fii sigur că vei reuşi să-i impresionezi chiar şi pe cei mai exigenţi invitaţi.
Unul dintre sortimentele vedetă de la Pidy sunt cupele vegetale. Acestea sunt 100% naturale (fără coloranți sau arome artificiale) şi conțin 30% suc vegetal. Ca şi restul sortimentelor, își păstrează textura crocantă și după decongelare. Şi pentru că gustul este la fel de important precum prezentarea, cupele vegetale vin în patru arome:sfeclă roșie, morcov, spanac sau țelină.
Acum că ai aflat secretul celor mai experimentaţi chefs, te invităm să te inspiri din minunăţiile create de către Chef Iustin Truta. Descoperă-le şi creează şi tu gustări elegante folosind sortimentele tale preferate de amuse-bouches.
Un eveniment reuşit este direct proporţional cu numărul de fotografii încărcate pe reţelele de socializare. Şi nimic nu atrage mai repede atenţia invitaţilor decât nişte gustări colorate, decorate cu imaginaţie. Ştim, pare complicat. Nu şi dacă vei avea ca aliat la următoarele evenimente fantasticele amuse-bouche-uri produse de furnizorul nostru Pidy.
Pidy, secretul gustărilor savuroase şi stilate, este lider mondial în producția de amuse-bouche şi este prezent în peste 50 de țări din întreaga lume. Iar principalul motiv pentru care se află în acestă poziţie privilegiată este creativitatea debordantă de care dă mereu dovadă. Mini-cornete colorate, cupe vegetale, trendy shell, amusette, mini coquille, vol au vent, cupe condimentate, orice sortiment vei alege pentru următorul tău eveniment, fii sigur că vei reuşi să-i impresionezi chiar şi pe cei mai exigenţi invitaţi.
Unul dintre sortimentele vedetă de la Pidy sunt cupele vegetale. Acestea sunt 100% naturale (fără coloranți sau arome artificiale) şi conțin 30% suc vegetal. Ca şi restul sortimentelor, își păstrează textura crocantă și după decongelare. Şi pentru că gustul este la fel de important precum prezentarea, cupele vegetale vin în patru arome:sfeclă roșie, morcov, spanac sau țelină.
Acum că ai aflat secretul celor mai experimentaţi chefs, te invităm să te inspiri din minunăţiile create de către Chef Iustin Truta. Descoperă-le şi creează şi tu gustări elegante folosind sortimentele tale preferate de amuse-bouches.
