Puține produse culinare au un nume mai înșelător decât ”vol au vent”. Numele sugerează ceva rarefiat, aproape inefabil, de parcă am fi în domeniul senzațiilor certe, dar greu de prins în cuvinte.
În realitate, ”vol au vent” este o patiserie care așteaptă să fie umplută cu inspirația și creativitatea bucătarului.
”Vol au vent” se servește, în Franța, fie ca aperitiv, fie ca snack, dat fiind că cel mai frecvent se umple fie cu carne de pui, fie cu pește. În Belgia, însă, ”vol au vent” este fel principal, umplându-se cu ceva mult mai elaborat – adesea cu un amestec de carne de pui, ori carne tocată, și ciuperci. În Spania, ”vol au vent” se servește fie ca aperitiv, fie ca ”one bite”, la recepții.
Peste tot, însă, ”vol au vent” se poate servi și ca garnitură pentru o friptură, caz în care este umplut cu orez sau cu ciuperci, ori, dacă bucătarul are suficientă îndemânare, cu o carne perfect complementară cu carnea principală. În multe cazuri, ”vol au vent” se asociază cu sosuri măiastre, de smântână, de beșamel sau de nantua. Nu în ultimul rând, se poate pregăti și un ”vol au vent” dulce, fiind umplut cu gemuri, de pildă.
Poate că numele acestei patiserii vrea tocmai să evoce admirabila ei versatilitate. În orice caz, ca aproape nici o altă patiserie, ”vol au vent” este cadrul în care bucătarul își poate exersa imaginația și îndrăzneala.
Ca să își îndeplinească acel rol, patiseria ”vol au vent” trebuie să aibă anumite calități, rezultat al unui atent echilibru urmărit în preparare. Nu este ușor să prepari o patiserie care poate încadra, practic, orice. Un ”vol au vent” bun este acela care pune în valoare însăși creativitatea bucătarului. Pe acest ”vol au vent” l-am selectat din multele aflate pe piață și vi-l propunem. Gândul bucătarului devine liber ca vântul; îndemânarea și experiența sa sunt singurele limite!
Desigur, alături de nelipsitul fundal muzical pe care l-am atribui acestui minunat produs…
Puține produse culinare au un nume mai înșelător decât ”vol au vent”. Numele sugerează ceva rarefiat, aproape inefabil, de parcă am fi în domeniul senzațiilor certe, dar greu de prins în cuvinte. În realitate, ”vol au vent” este o patiserie care așteaptă să fie umplută cu inspirația și creativitatea bucătarului.
”Vol au vent” se servește, în Franța, fie ce aperitiv, fie ca snack, dat fiind cel mai frecvent se umple fie cu carne de pui, fie cu pește. În Belgia, însă, ”vol au vent” este fel principal, umplându-se cu ceva mult mai elaborat – adesea cu un amestec de carne de pui, ori carne tocată și ciuperci. În Spania, ”vol au vent” se servște fie ca aperitiv, fie ca ”one bite”, la recepții.
Peste tot, însă, ”vol au vent” se poate servi și ca garnitură pentru o friptură, caz în care este umplut cu orez sau cu ciuperci, ori, dacă bucătarul are suficientă îndemânare, cu o carne perfect complementară cu carnea principală. În multe cazuri, vol au vent se asociază cu sosuri măiastre, de smântână, de beșamel sau de nantua. Nu în ultimul rând, se poate pregăti și un vol au vent dulce, fiind umplut cu gemuri, de pildă. » Read more
”The customer’s perception is your reality.” (Kate Zabriskie)
Experiența și buna colaborare cu partenerii noștri ne-au învățat că nu ne permitem să facem rabat la calitate, fiindcă toate caracteristicile produselor pe care le distribuim influențează în mod direct percepția clienților. De aceea ne dorim să venim mereu în față cu cele mai bune produse de la producători de prestigiu din domeniu și să mulțumim până și cei mai exigenți clienți.
De-a lungul timpului, portofoliul Patiline s-a mărit considerabil și acest lucru s-a datorat feedback-urilor pozitive primite direct din partea celor mai buni chefi din industrie (de exemplu: nu introducem produse noi pe site până nu testăm piața cu ele). Așa că astăzi vrem să vă arătăm cum produsele noastre vin în ajutorul colaboratorilor noștri, transformându-se pe masa clienților în cele mai gustoase și arătoase preparate:
Evenimentele devin mai spectaculose datorită conurilor Pidy aranjate impecabil. Un dulce de Vlad Muresan ne arată ce înseamnă perfecțiunea!
Un foarte bun Bagel Sandwich cu somon, cremă de brânză şi castraveţi, a fost degustat la Restaurantul La Nuci din Afumati. Un deliciu!
Soluția pentru cele mai bune aperitive la orice ocazie, inclusiv pentru petrecerile organizate în ultima clipă, constă în folosirea produselor rafinate de la Pidy, lider mondial în producția de amuse-bouche. Aveți posibilitatea să pregătiți gustările perfecte pentru evenimentul pe care îl organizați alegând din selecția variată de produse pe care v-o punem la dispoziție.
Produsele gata de umplut sunt versatile, vă oferă libertatea de a le umple după preferințe cu diferite creme, sosuri, legume sau fructe.
Și indiferent daca veți alege mini-bouchees, mini tarte neutre, bouchee creusee, cupe condimentate, amusette, mini coquille, vol au vent, tarte dulci, cupe vegetale și/sau orice alt produs amuse-bouche Patiline, suntem convinși că selecția nu va dezamăgi și va reuși să impresioneze atât vizual, dar și prin gust.
Spre exemplu, mini coquille se potrivesc de minune cu umplutura de salată de mazăre, mentă și ornate cu bucățele de țipar afumat.
Astăzi vă invităm să descoperiți cum 5 dintre produsele noastre au inspirat bucătarii din diverse restaurante românești în realizarea unor feluri de mâncare sau deserturi de primă clasă.
Chef Gigi Ciutacu ne-a impresionat la cina de gastronomie din cadrul Clubului de Vinuri Vademecum cu un preparat Vol au vent umplut cu somon, alături de tăieței de legume, șalău de Dunăre, creveți si pesto:
Danke Bavaria, restaurantul cu specific german, ne învață să servim un prânz delicios alături de covrigul bavarez (Pretzel), gustos și sățios.
