Se spune că macaronii au salvat vieți! În 1792, două călugărițe carmelite alungate din mănăstirea lor de furia Revoluției Franceze au găsit adăpost în casa unui medic din Nancy în schimbul promisiunii că îi vor găti de câte ori va vrea un desert special, după o rețetă știută doar în mănăstire: macaroni.
Poate că e adevărat, poate că nu, dar nimeni nu poate contesta că macaronii sunt unul dintre cele mai de succes deserturi din lume! Nici un desert nu arată la suprafață atît de simplu și este, în interior, atît de sofisticat! Nici un desert nu sintetizează o personalitate atît de complexă într-o cantitate atît de mică!
Puțin crocant în exterior și cremos în interior, macaronul oferă o experință specială a texturii. Imediat sub stratul crocant, textura devine tot mai cremoasă, într-un ”degradé” de o finețe nemaipomenită, ceea ce provoacă o splendidă evoluție a gustului. Apoi, aroma sa evoluează, cumva, invers proporțională: cu cât te apropii de stratul cremos, cu atît aroma devine mai puternică. » Read more
Un subtil șah al gustului. Albul mută primul, dar nu poate muta din nou decât după ce așteaptă mutarea negrului. Albul și negrul umplu simfonic câmpul. Profiterol bianco sau profiterol scuro? Ori, poate mai bine, și/și. Sau/sau aduce renunțare când, în fond, n-ai de ce să renunți.
Cele două deserturi despre care vorbim acum, profiterol bianco și profiterol scuro, sunt extrem de căutate. În farfurie, impresionează mai mult decât orice alt desert. Jocul dintre crema de ciocolată și crema de vanilie incită prin complementaritate: în profiterolul bianco, crema de vanilie învelește mângâietor blatul care ascunde crema de ciocolată; în profiterolul scuro, crema de ciocolată învelește apetisant blatul care conține crema de vanilie.
Ştim, şi noi ne-am săturat de atâta frig şi ceaţă. Parcă iarna nu se mai termină şi ne gândim cu nostalgie la dimineţile de primăvară-vară care acum sunt încă departe. Aşa că, pentru a ne mai alina puţin dorul de vacanţă, ne-am gândit să vă facem o surpriză şi să adăugăm la portofoliul Patiline încă un desert savuros –o tartă delicată cu vanilie şi căpşuni, marca Bindi.
Noi am încercat-o şi recunoaştem că nu ne-am putut opri la o singură muşcătură. Crema de vanilie se împacă minunat cu căpşunii întregi într-un desert proaspăt şi uşor, care ne face să mai uităm puţin de gerul de afară.
E o reţetă simplă de adus zâmbetele pe buzele clienţilor voştri, mai ales că e la fel de uşor de pregătit ca şi celelalte preparate Patiline. Tarta trebuie doar decongelată, putând a fi apoi păstrată la frigider timp de 2 zile – ceea ce înseamnă că nu veţi risipi nicio fărâmă din acest desert minunat. Vă invităm cu drag să o încercaţi şi să ne spuneţi cum vi se pare!
Deși sunt ușor de preparat acasă, brioșeleproaspete, aromate și arătoase stârnesc întotdeauna pofte (mai ales) doamnelor, de fiecare dată când își fac apariția într-o vitrină de ceainărie, cofetărie sau restaurant.
Cel mai des întâlnite sunt, desigur, brioșele cu vanilie și brioșele de cacao cu ciocolată.
Dar, pe lângă acestea, veți găsi la noi și brioșe cu afine, care vor reconfirma oricărei persoane motivul pentru care iubește brioșele.
Faceți din cafeaua pe care le-o vindeți clienților ceva mai mult decât o simplă… cafea. Oferiți-le o experiență unică, iar pentru aceasta începeți, desigur, cu o cafea bună, printr-o selecție serioasă de arome.
Ulterior, lângă cafea puteți adăuga o gamă largă și inovatoare de produse potrivite:
– un mini-con cu ganache (poză) sau cu cremă de lichior;
– o brioșă de ciocolată, decorată cu bucăți de biscuit; sau una de vanilie cu caramel» Read more
