Toată lumea știe că ciocolata te face fericit. Medicii confirmă acțiunea ciocolatei asupra unor endocrine care secretă hormonii fericirii. Ciocolata este mereu asociată cu dragostea. Ciocolata este mereu darul cel mai potrivit, exprimând exact ceea ce trebuie în orice context. Ciocolata este perfect adecvată oricui. Pentru cei mai triști dintre noi, e bine de știut că ciocolata este cea mai ieftină terapie, iar pentru cei mai veseli dintre noi este bine de știut că dacă ciocolata este răspunsul corect atunci întrebarea chiar nu mai are importanță.
Pentru cei care se simt neințeleși de ceilalți este foarte util să știe că au oricând ciocolata la îndemână. Pentru cei atenți la propria siluetă este de știut că o dietă echilibrată presupune să ții câte o ciocolată în fiecare mână. Și pentru toată lumea este bine de știut că nicăieri ciocolata nu este mai bună decât în torturile ce i se dedică integral.
Mama către copil: ”În cămară se aflau două torturi Dome Chocolate. Poți să-mi explici cum de acuma este doar unul?” ”Sigur, răspunde copilul rapid, acuma îmi dau seama că era cam întuneric și nu am putut vedea decât unul”. » Read more
Se spune că cel mai faimos vânzător de îngheţată din Paris – un italian care are părăvălia chiar pe Île Saint-Louis – închide în fiecare an în luna august ca să plece în vacanţă. Cum, negustor de îngheţată închide în august? Un act nesăbuit, ar spune mulţi. Când piaţa explodează de cerere, negustorul închide şi pleacă în vacanţă? Sau, poate, nu e chiar aşa. Din moment ce faima lui este că are cea mai bună îngheţată din Paris, ştie el ce face. Dar, ce face, de fapt? Răspunsul este că înţelege rostul îngheţatei dincolo de ceea ce înţelegem toţi, la prima mână. De aceea este şi cel mai bun…
Abia după ce vara apune, îngheţata redevine ceea ce este, de fapt. În toiul verii, când se vinde în cantităţi enorme, îngheţata ne ajută să suportăm canicula. Rostul ei este acela de a răcori cu o aromă oarecare. Funcţia ei principală pe perioada verii este aceea de a aduce un aport rece organismului nostru încins. Însă când vine toamna, aşteptările noastre de la îngheţată se schimbă. Nu mai vrem, în primul rând, să ne răcorească. Vrem să aibă un gust potrivit momentului în care o mâncăm şi o textură cremoasă, catifelată. După diversitatea de gusturi ale îngheţatelor din perioada verii, ca să redescoperim rostul adevărat al unei îngheţate este cazul să ne întoarcem la ceva deopotrivă clasic şi puternic.
Cea mai potrivită îngheţată de toamnă este, în opinia noastră, îngheţata de fistic. Eventual, asortată cu îngheţata de vanilie sau de ciocolată. Îngheţata de fistic recuperează prestigiul îngheţatei după ce noi toţi am căutat în ea doar răcoare. Îngheţata este mai mult decât „un răcoritor” şi mult mai mult decât un înlocuitor pentru aerul condiţionat. Îngheţata este un desert cu personalitate proprie, care are un profil gastronomic bine conturat şi un rol digestiv adesea uitat. » Read more
Când lămâia a căzut pe jos chiar în faţa lui, protagonistul nostru şi-a întrerupt plimbarea pe care o făcea pe străduţele lăturalnice din Amalfi. S-a aplecat şi a privit-o de-aproape. Era dolofană de un galben sănătos, strălucitor, mirosea cuceritor şi proaspăt, iar coaja ei era perfectă ca pielea unui manechin. Tocmai atunci s-a apropiat un bătrân care ţinea de mână un copil (bunic şi nepot, după toate probabilităţile). Văzându-l aplecat pentru a privi lămâia căzută s-au oprit şi ei. „Ce păcat că se pierde această lămâie!”, a spus personajul nostru. Bătrânul a zâmbit larg şi a spus: „Dar nu se pierde deloc. Dă-mi-o mie, o duc soţiei mele şi o să facă din ea un limoncello excelent.”
Niciodată să nu iei din tarta de rubarbă a altuia! Parcă aşa zicea, într-o replică celebră, The Joker, jucat de Jack Nicholson, în primul film „Batman”, din 1989 J. Sau parcă nu chiar aşa, dar asta era ideea. Cu tarta de rubarbă, nu-i de joacă!
Tarta noastră de rubarbă şi cremă de vanilie, decorată cu biscuite şi jeleu, merge de minune cu ceaiul sau cafeaua de după-amiază. Rubarba, puţin astringentă, dezvăluie un gust neaşteptat când e învăluită de crema de vanilie! Acest gust aşezat într-o tartă consistentă, fără cine ştie ce adaosuri savante, bate orice.
Tarta de rubarbă este una dintre cele mai apreciate tarte din lume. Un studiu din 2014 o aşează pe locul al doilea între cele mai dorite tarte din America. Suntem siguri că nu a mers pe locul întâi pentru că cei care au realizat studiul studiului au spus mâncătorilor de tarte că rubarba nu este fruct (aşa cum cred cei mai mulţi), ci legumă. Acest lucru a provocat protestele sutelor de mii de iubitori de rubarbă care au venerat-o până atunci drept un fruct suprem. Astfel, frustraţi de nedreapta plasare a rubarbei printre legume, rubarbiştii nu au mai votat. Altfel, fără acest şoc manipulator, nu avem nici o îndoială că tarta de rubarbă bătea tot! » Read more
Credeți că știți ce reveresează stresul? Veți spune că un somn bun, o vacanță liniștită, o plimbare pe munte, un jogging în parc sau îmbrățișarea iubitului/iubitei. Fără să vă contrazicem neapărat, vă spunem că reversul stresului este desertul. Citiți invers englezescul ”stressed” și veți obține englezescul ”desserts”. Anglofonii știu ei ce știu… Deserturile, mai ales ale noastre, destresează. Mai mult, la noi, la Patiline, găsiți deserturi împotriva oricărui fel de stres. La fiecare stres, desertul adecvat!
La stresul greu, desertul neiertător! Pentru cei cu totul epuizați, dornici de recuperare rapidă, un ”boost” emoțional și gustativ: înghețata cu ciocolată! Intr-un documentar despre ciocolată se spunea că până în secolul al XVI-lea nici un european nu a cunoscut gustul ei amețitor-încântător. Un privitor uluit a spus: ”Vă dați seama că ciocolata nu a existat pentru mai bine de 70% din istoria noastră! Cum au putut oamenii să trăiască atât de mult timp fără ciocolată? Și cum a arătat o lume fără ciocolată?” Spectatorul punea întrebări grele, cât un stres enorm. Noi i-am răspuns rapid: ”Ia o înghețată cu ciocolată și bucură-te că trăiești după secolul al XVI-lea și nu înainte!”
Stresul ceva mai ușor, mai lesne trecător și nu atât de supărător se poate alina cu ceva catifelat și elegant: Duo profiterol alb&negru. Să vă spunem un secret. Știți cum se cunoaște un om de bun gust? Întrebați-l care este combinația cromatică preferată și dacă vă spune orice în afară de alb cu negru, priviți-l cu amuzament, de nu chiar cu circumspecție. Albul cu negru bate orice combinație de culori – pentru că nici nu prea sunt culori, nu-i așa? Transformați acest rafinament vizual în rafinament gustativ: ciocolată albă fină cu ciocolată cu lapte.
Odată cu vremea însorită de afară, vrem să introducem și noi cu mare entuziasm noua ofertă de primăvară: tartele!
Știați că primele rețete de aluat de tartă au aparut în cărțile de bucate din Europa în secolul XVI?
Deci sunt produse cu istoric bogat în spate. Tartele pot fi și sărate, dar astăzi vom vorbi doar despre cele dulci, cu diverse creme ușoare, decorate într-un mod foarte atrăgător, de cele mai multe ori cu fructe proaspete. Le puteți folosi pentru evenimente ample, petreceri fastuoase, în cofetării elegante sau bistro-uri chic, pentru că ies ușor în evidență printre alte produse și nimeni nu–și va permite să le ignore! 😉
În plus, sunt realizate la cele mai înalte standarde, cu ingrediente de cea mai bună calitate (cu unt de top) de către partenerii noștri francezi, Château Blanc. Dar haideți să le luăm pe rând, pentru că sunt 4 sortimente diferite:
Tarta cu zmeură – aspectul vorbește de la sine, iar gustul acrișor-aromat al zmeurelor în combinație cu crema de vanilie este perfect!
Tarta cu pere și migdale – îți va plăcea la nebunie textura cremei cu gust de migdale. Și îți va reaminti cel mai mult de Paris, tarta frangipane fiind un desert clasic franțuzesc.
Credeați ca ne vom opri aici? Mai avem, iată: » Read more
Desertul ideal, care se remarcă în fața altor deserturi, are și un aspect rafinat. Pur și simplu trebuie să-ți facă cu ochiul din prima. Iar lava cake-ul cu înghețată este spectaculos de simplu de preparat, și e, din punctul nostru de vedere, perfect pentru zilele de iarnă, ca-n povești.
Lava cake-ul are o textură fină, dar în același timp pufoasă, cu o aromă intensă. Iar conținutul său cremos este elementul surpriză și cheia către inima pofticioșilor.
Sortimentele pe care le aveți la dispoziție sunt diverse: cu ciocolată belgiană sau combinații de ciocolată cu pere ori ciocolată cu zmeură. Mai adăugați înghețată deasupra lava-cake-ului ales și obtineți un topping delicios, în cascadă.
Odată cu toamna, natura aduce o schimbare de culoare și tonuri profunde. Deserturile sunt o modalitate creativă de a exprima acest sezon, datorită formelor și aromelor. Ciocolata, alunele, nucile, morcovii și cheesecake-ul sunt doar câteva elemente potrivite pentru celebrarea frumuseții toamnei. Așa că astăzi vrem să vă prezentăm 4 torturi perfecte pentru zilele friguroase de afară, care pot fi savurate în combinație cu o băutură caldă, în compania celor dragi.
Tortul din blatul di Spagna pretăiat și cu ciocolată neagră, albă și cu lapte încântă prin gust și formă. Mizăm pe aspectul său, sigur se va face remarcat într-o vitrină bine luminată, prin prisma combinațiilor de culori și texturi.
