Archive for 20/09/2019

Ziua bună după toast-ul de dimineață se cunoaște!

Obiceiul prăjitului pâinii e vechi. Istoria bucătăriei îl consemnează în Evul Mediu, îl găsim evocat în piesele lui Shakespeare, iar în secolul XVIII bucătarii francezi au inventat primele dispozitive de prăjit pâine – un fel de grătare articulate între ele. Oamenilor le-a plăcut atât de mult, încât au ajuns să creeze pâine anume pentru a fi prăjită și mașinării anume făcute pentru prăjitul pâinii. O tradiție a gustului bun și simplu.

Astăzi, feliatul subțire și ”prăjitul” pâinii este o operațiune obligatoriu premergătoare oricărui mic dejun care deschide o zi bună. Când sare pâinea din toaster de dimineață, îți tresaltă inima de bucurie și simți cum o zi proaspătă începe! Apoi, faci sendvișul pe care îl vrei, iar feliile calde, arămii și crocante prind între palmele lor înfierbântate bunătățile feliate… Deliciu!

Micul ritual al celui mai bun mic dejun presupune că ești liber să ți-l faci singur. Când am ales pâinea toast pe care v-o propunem, ne-am gândit la această libertate a dumneavoastră – toastul nostru primește orice combinație de mezel, unt, cașcavaluri ori legume, de gemuri și marmelade, pe care înțelegeți să o alegeți.

Pâinea noastră toast este toastul pe care îl facem în fiecare dimineață pentru voi!

Toamna începe cu yuzu

După ce căldurile verii s-au mai domolit, ne revin din plin și curiozitatea gustativă și apetitul. Nu vă neliniștiți, e ceva normal. Organismul nostru vrea să spună că a venit timpul deserturilor complexe, elaborate, care ne solicită gustul în toate nuanțele sale.

Vă oferim un tort absolut special: Tort cu blat din pandișpan și straciatella, cu cremă ganaș de ciocolată și yuzu, cremă de citrice, cu glazură de ciocolată, decorat cu boabe de cacao. Probabil că, din acest tort, cel mai exotic ingredient este yuzu – ingredientul care-i și dă o personalitate aparte.

Yuzu este fruct extrem oriental, din familia citricelor, specific Chinei, peninsulei coreene, dar mai ales Japoniei – de altfel, yuzu în formă de pastă sau de suc este nelipsit din bucătăria japoneză. Vag acrișor, cu un parfum aparte, yuzu a început să intre în atenția chefilor europeni relativ recent.

El este, încă, un ingredient de descoperit în multe bucătării din România, așa că vă invităm să fim printre primii care experimentează ”talentele” speciale ale acestui fruct. În compoziția acestui tort, yuzu aduce un parfum plăcut și ”leagă” între ele, în chip neașteptat de bun, cremă de citrice și ciocolata.

Aroma sa, bine ponderată de straciatella, vă va lăsa o impresie de neuitat.

Deschidem, așadar, sezonul toamnei prea frumoase cu o evadare exotică – tortul cu yuzu!