Salata Caesar este, deja, un reper clasic în gama atât de largă a salatelor. Este o salată relativ simplă, dar de mare efect, sățioasă și revigorantă. Salata Caesar este, pentru o persoană activă, prânzul ideal.

Ingredientele de bază, care nu pot nici să lipsească, nici să fie înlocuite, sunt salata romaine, crutoanele, parmezanul și oul fiert (tare). Se adaugă, după gust, ulei de măsline, oțet și, poate, suc de lămâie.  Există și variante cu pui sau cu anchois.  Însă, ceea ce dă gust și face Caesar din această salată este sosul!

Știm că românii au tendința de a interpreta uneori fantasmagoric salata Caesar.  Am văzut prin restaurantele noastre salate Caesar cu roșii și castraveți, cu ceapă și măsline, cu bucăți de carne de vită. Unii bucătari, seduși de simplitatea ei, vor să o complice. Sau să o ”românizeze”.

Dar efectul Caesar este garantat numai de respectarea rețetei și numai de un bun sos Cesar.  Iar sosul Caesar Risso pe care îl punem la dispoziție este garantul că salata pe care o  mâncați chiar este Caesar.  Asadar, Ave Ceasar!