Să o spunem pe șleau, între noi, profesioniștii. Oricine a servit clienți la masă știe bine că vine momentul în care, la sfârșit, i se cere ”ceva ușor și bun”. Pour la bonne bouche – spun francezii.

Ceva ce va fi impresia ultimă și decisivă. Încercarea ultimă căreia, dacă i se oferă o soluție neinspirată totul se poate nărui, după cum, dacă i se oferă răspunsul adecvat, asigură nu doar complimentele și amintirea plăcută, ci și revenirea clientului.

Așadar, se cere ”ceva ușor și bun”. Și de aici începe imediat o tatonare în care chelnerul îndrumă pe client prin meniu și nu știi niciodată ce iese de aici. Tocmai de aceea, oricine a servit clienți la masă știe că e extrem de important să ai răspunsul pregătit când vine această comandă. Cum desertul este ultimul fel, răspunsul la ”aș lua ceva bun și ușor” trebuie să fie de cea mai bună calitate.

(Mousse de iaurt și fructe de pădure – Chef George Valery)

Convinși că satisfacem pe cel mai exigent client aflat în nevoie de ”ceva bun și ușor”, vă oferim Mousse-ul de iaurt și fructe de pădure. O spumă semifreddo delicată de iaurt și fructe de pădure, decorata cu zmeură, afine și coacăze roșii, aerată și extrem de echilibrată în gust, acest mousse încheie la cel mai înalt nivel orice masă, fiind calea sigură spre o amintire de neuitat.

Ceea ce înseamnă, întotdeauna, o revenire a clientului la locul faptei. Adică, exact ceea ce ne dorim noi, profesioniștii…

Photo: Georgy Valery