The French sticks. Baghete, pe românește
Pâinea este produsul principal al gastronomiei franţuzeşti. De exemplu, știați că în Franța perioada interbelică a fost denumită “vârsta de aur a panificaţiei”, și că bagheta era atunci un produs consumat zilnic?
Între timp au apărut și alte sortimente de panificație, dar chiar și azi, bagheta își are locul ei, fiind apreciată internațional. Alungită, subțire, crocantă la exterior și pufoasă la interior, ”The French stick” este opțiunea principală a chef-ilor din întreaga lume atunci când vine vorba de realizarea unor sandwich-uri dichisite sau simpla adăugare într-un coșuleț pe masă, pentru a însoți un fel rafinat de mâncare.
Care sunt caracteristicile unei baghete de foarte bună calitate?
„O bună simetrie a formei, culoare intensă a cojii, coajă subţire şi crocantă cu crestături bine definite. Miezul baghetei trebuie să fie de culoare gălbuie (nu alb), porii trebuie să fie deschişi şi relativ neuniformi, cu pereţi fini şi translucizi. Bineînţeles, aroma produsului trebuie să fie cât mai apetisantă.” (sursa)
Și pentru că noi cunoaștem acest lucru, astăzi vrem să vă prezentăm gama noastră de baghete congelate. Sunt realizate din ingrediente de cea mai bună calitate și datorită congelării, acestea își păstrează proprietățile nutritive împreună cu aroma apetisantă și textura caracteristică a miezului fraged. Iar congelarea este un proces natural, care nu necesită utilizarea de conservanți.
Acest tip de produs este perfect pentru chefi ocupați și puteți alege dintre mai multe forme și arome: baghete albe, negre, simple, cu semințe sau cereale.
Pregătirea baghetelor necesită un timp de coacere de 10 până la 22 de minute, la o temperatură care poate varia între 180-200 de grade, în funcție de produs:
Bagheta Nizza albă (coaptă pe vatră, cu miez dens)
În loc de final, avem acest PS: “I judge a restaurant by its bread and its coffee.” (Burt Lancaster, actor american, laureat al Premiului Oscar)
