Tag Archive for fond de gatit

Primăvara este vremea legumelor!

O cură vegetariană prinde bine oricui! Pledoariile pentru legume vă sunt bine cunoscute – de la argumente ce țin de nutriție, la cele care țin de medicină și nu în ultimul rând, la cele care vizează ”look”-ul (talie, ten etc).  Mai ales primăvara avem nevoie de legume. Reîntâlnirea organismului nostru cu natura renăscută presupune creșterea aportului vegetal în meniul nostru.   fond de legume_patiline

Adesea, cei care consumă mâncare foarte variată, inclusiv carne, se plâng de faptul că legumele ”nu au gust”. Tocmai de aceea, bucătăria modernă a creat ”fondul de legume”, adică un produs dezvoltat din reducția mai multor legume care crește consistența, aroma și gustul oricărei baze culinare vegetariene. Totalmente natural, fondul de legume ne face să redescoperim savoarea tocanelor, supelor sau sosurilor. » Read more

O probă a profesionalismului chefului și a calității gurmandului: sosul de trufe

Bucuria cu care vedem cum clienții noștri savurează produsele prêt-à-manger din portofoliul nostru este egalată numai de satisfacția pe care o simțim văzând cât de utile vă sunt sugestiile noastre când gătiți chiar dumneavoastră! Suntem deopotrivă statornici furnizori spre deliciul consumatorilor direcți, dar și aliații de nădejde ai chef-ilor bucătari. Suntem mândri să sprijinim creativitatea, originalitatea și continua perfecționare a chef-ilor!

Între fondurile noastre de gătit, sosul de trufe rtu, 100% natural, este cu adevărat special. Trufele, cum se știe, sunt ciuperci care se dezvoltă pe rădăcinile diferitelor specii de arbori, din această simbioză rezultând arome, culori, gusturi și texturi diferite.trufe

Sunt greu de găsit și de aceea destul de scumpe. Acum 200 de ani, faimosul gourmet Brillat-Savarin numea trufele,  ”diamantele bucătăriei” se referea la prețul lor, la raritatea lor, dar mai ales la efectul pe care îl pot avea dacă sunt subtil drămuite în mâncare – ca diamantul rarisim în pandantul unui inel măiastru lucrat!

» Read more

Sos delicios pentru o friptură de porc, cu garnitură de ciuperci și cartofi fierți

Sosul este ingredientul care înnobilează gustul unui preparat, ca un accesoriu care face diferența. Aerul care întreține focul. 🙂 Iar câteva sosuri speciale le puteți pregăti foarte simplu, cu ajutorul fondurilor de gătit Oscar-Nestlé, care nu au conservanți, potențiatori de gust și nici coloranți artificiali.  În plus, spre deosebire de bazele de gătit de tip pulbere, fondurile Oscar-Nestlé asigură o textură extraordinară produsului finit și un gust desăvârșit.

Pentru inspirație, vrem să vă prezentăm în cele ce urmează un sos potrivit pentru o friptură de porc.

Sos delicios pentru o friptură de porc, cu garnitură de ciuperci și cartofi fierți

» Read more

Paella cu fructe de mare

A venit vara și ce poate fi mai potrivit pentru zilele însorite decât o paella cu fructe de mare? O singură înghițitură și gata… ești transportat pe o plajă, la Mediterană. Chef Nico Lontras este din nou alături de noi cu o rețetă clasică, gata să-i cucerească chiar și pe cei mai pretențioși meseni.

Paella cu fructe de mare

Așadar, pentru a obține gustul autentic de paella aveți nevoie de 500 de grame de carne de pui, 200 de grame de chorizo feliat, ceapă. Prăjiți cele 3 ingrediente într-o tigaie, în ulei de măsline. Când carnea de pui a devenit aurie, adăugați 400 de grame de orez de paella, un plic de șofran și amestecați pentru 1-2 minute, până când se prăjesc. Amestecul obținut se stropește cu un pahar de vin alb și se fierbe până când vinul se evaporează.

Urmează acum un pas definitoriu pentru o paella gustoasă – supa. Pentru rețeta de față aveți nevoie de două căni de supă de homar și de două căni de supă de pui. Supele le obțineți amestecând câte două linguri de fond Oscar de pui, respectiv fond Oscar de homar. Odată obținute supele, acestea se toarnă treptat peste orezul cu carnea de pui, chorizo și ceapă. După ce supele au fost încorporate, amestecul se fierbe la foc mic pentru 10 minute după care se adaugă 15 roșii cherry taiate, un ardei roșu feliat, 2 căței de usturoi tăiați mărunt și fructe de mare. Mixul de fructe de mare ales de către Chef Nico Lontras este compus din 500 de grame de scoici, 200 de grame de caracatiță curățată și 400 de grame de creveți decorticați și spălați. După fructele de mare, se adaugă 200 de grame de mazăre congelată, sare și piper, după gust.

Paella 3

Fierbeți paella la foc mic până când orezul este gătit al dente, fără a acoperi tigaia. Aveți grijă ca lichidul să fie absorbit. A venit acum momentul să adăugați verdețuri – oregano și pătrunjel tăiat mărunt. Ornați paella cu felii de lămâie și ardei iuți.

Gata! Cu ajutorul celor două produse cheie din portofoliul Patiline (fondurile de gătit de la Oscar-Nestlé) și inspirați de către Chef Nico Lontras, tocmai ați creat o paella cu fructe de mare tocmai bună de asortat cu un pahar de vin alb, ținut la rece.

Mediterana într-o farfurie

Am auzit noi printre prieteni că secretul oricărui risotto cu fructe de mare perfect executat este un fond de pește de calitate. Nu-i așa că vrei ca oaspeții tăi să se transpună repede pe Riviera italiană, doar prin prisma gustului inconfundabil al risotto-ului, cu creveți și scoici proaspăt pescuite?

Fondul de pește de la Oscar-Nestle este 100% natural și poate însoți rețete savuroase și pline de imaginație ce au ca ingredient principal peștele și fructele de mare. Ce să mai, este secretul din spatele celor mai gustoase feluri de mâncare create de către Chefi pricepuți.

Fond peste 1l _ re

Așadar, să zicem că ai comandat deja fondul. Al doilea ingredient esențial pentru un risotto perfect este alegerea unui orez potrivit. Trebuie să alegi un orez special pentru risotto și să te asiguri că el va fi gătit al dente.

Fructele de mare – ele trebuie să fie proaspete și în proporție egală – fie că sunt scoici, calamari, creveți sau caracatiță. » Read more

Fonduri de gătit, 100 % naturale

Odată cu introducerea măslinelor pe site, am introdus și fondurile de gătit de la OSCAR – Nestlé, poate le-ați observat deja. Nu au conservanți, potențiatori de gust sau coloranți artificiali, si sunt simplu de folosit. Pe scurt: gust echilibrat, realizat pe baza celor mai bune ingrediente naturale. În comparatie cu bazele de gătit de tip pulbere, asigură o textură extraordinară produsului finit și un gust desăvârșit. Pour les connaisseurs. 🙂

fonduri de gatit OSCAR

Să le prezentăm pe rând:

Fondul de homar, la recipient de 1l – recomandat pentru prepararea de supe, sosuri, tocane si alte dish-uri cu homar sau fructe de mare. Se poate folosi ca bază sau complementar pentru gust, la fel ca toate celelalte fonduri de mai jos.

» Read more